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網(wǎng)紅甜品因神似毛巾,因此被稱之為“毛巾卷”。 其實(shí),毛巾卷的制作方法,和班戟做法很相似。

毛巾卷的做法：

細(xì)砂糖加入牛奶用手動(dòng)攪拌器攪拌至糖溶化。

然后加入雞蛋攪拌均勻。

篩入低筋面粉和抹茶粉攪拌至無顆粒。

黃油提前融熱水溶化。

加入溶化好的黃油攪拌均勻。

把攪拌好的面糊過篩，靜置20分鐘，備用。

不粘鍋中火加熱，加入一勺面糊轉(zhuǎn)一圈攤成一個(gè)蛋餅，餅底部起小泡泡，即可倒扣。

把煎好的皮全部重疊起來，用戚風(fēng)模具底印出皮的大小，修平整即可。

然后，一張疊一張的鋪開，備用。

糖粉加入奶油提前備用。

用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。

在班戟皮抹上一層淡奶油，用抹刀抹平，把上下圓的邊折疊進(jìn)來

在將班戟皮從左到右卷起來。

卷好后，用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘。

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