山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲（如蝗蟲、黃粉蟲等）。15～50 日齡的小山雞食用人工配合飼料，如正大 510A 小雞料，該料蛋白質(zhì)含量達(dá) 21%，足以滿足小雞生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)；每天投喂 3次，上午、中午和下午各 次；同時，必須為雞只提供充足、潔凈的飲水。對 50 日齡以后的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時、定點，每天 3次；設(shè)置料槽，因為手撒式投料不僅會造成浪費(fèi)，而容易污染場地，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增高。人工養(yǎng)殖山雞，由于所喂飼料單一，難免會引起各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，因此每天投喂 1次適量的濃縮飼料，如正大 151 濃縮飼料，可按 100 g/k飼料（如玉米粉或麥麩）投喂。山雞生性膽小，一有風(fēng)吹草動就會引起恐慌，因此不要讓陌生人靠近養(yǎng)殖場，也不要養(yǎng)狗看場。因為狗的尖叫聲會讓山雞到處逃竄，易引起山雞受傷，甚至被攔網(wǎng)卡死，造成不必要的損失。日常管理中，要每天查看攔網(wǎng)有無破損、避雨設(shè)施是否完善等，發(fā)現(xiàn)漏洞及時補(bǔ)救；還要防止老鼠、黃鼠狼、蛇等偷襲雞群。

育雛舍的話，它的門、窗、墻面都必須要很嚴(yán)密，要保證不能漏風(fēng)。而育成舍的話就可以設(shè)置成四面漏風(fēng)的樣子，以便陽光能夠充足的獲得。另外在雞舍的周圍多種樹，種草，以保證飼養(yǎng)場的空氣清新。另外，養(yǎng)殖場必須要具備這些相應(yīng)的配套措施和設(shè)施，比如飲水器。我們在散養(yǎng)珍珠雞的時候是用的多的就是塔型真空飲水器。所謂塔型真空飲水器就是一個它的上部呈門字形，或尖頂?shù)膱A桶，和底部比圓桶要稍大一些的圓盆構(gòu)成，這種飲水器可以用塑料制成。

雉雞在狩獵鳥類中數(shù)量較多，分布較廣，是國內(nèi)主要的狩獵禽之一。它的肉質(zhì)堅實而肥，口味鮮美，是有名的野味。除供食用外，雉雞體上的彩色羽毛，特別是雄雉的尾羽，均可供作飾羽工藝用；全身帶羽的皮張也可作為裝飾品。

珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對設(shè)備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的肉禽。