如果只是做預(yù)包裝食品相對簡單很多，但如果你是做餐飲的就不一樣啦，做餐飲的重點不是你的材料齊不齊全，而是你的經(jīng)營場所符不符合要求，食藥監(jiān)會根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品經(jīng)營許可審查通則》進行現(xiàn)場審查，根據(jù)不同的經(jīng)營項目有不同的裝1修設(shè)計要求，例如，做飲品的需要接直飲水；做中餐的可能會涉及到粗加工間；做涼菜的需要有涼菜間，做壽司、刺身、沙拉、鹵味、裱畫蛋糕之類的生冷食品需要做專間等等

中國飲食文化博大精深，源遠流長在世界上享有很高的聲譽，中國飲食文化就其深層內(nèi)涵來講，可以概括成4個字：精 ，美，情，禮.這四個字反應(yīng)了飲食活動過程中飲食品質(zhì)審美體驗，情感活動，社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化和與中國傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系！

食品對于人民群眾的關(guān)系重大，民以食為天，所以食品的就顯得十分的重要。自從食品流通許可證改為食品經(jīng)營許可證以來，食藥部門對于食品藥品的檢查非常嚴(yán)格，非?？量?，而且檢查的次數(shù)也越來越多。對于餐飲行業(yè)來說，這種檢查是必不可少的，而且相對來說也是很嚴(yán)的，自餐飲店開業(yè)之前，各部門就會對餐飲店的裝修和衛(wèi)生、消防、排水等進行檢查，例如：后廚必須要明廚亮灶，明廚亮灶就是為了讓商家把后廚的操作場景給呈現(xiàn)出來，讓大家都能夠看到，這樣才能夠更大程度的保證和衛(wèi)生。

一、餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理。分類方式如下：

（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。

1.特大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在3000以上（不含3000），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。

2.大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在5003000（不含500，含3000），或者就餐座位數(shù)在2501000座（不含250座，含1000座）的餐館。

3.中型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150500（不含150，含500），或者就餐座位數(shù)在75-250座（不含75座，含250座）的餐館。

4.小型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150以下（含150），或者就餐座位數(shù)在75人以下（含75座）以下的餐館。

如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計。

（二）快餐店：是指以集中加工配送、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。

（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經(jīng)營項目的單位。

（四）飲品店：是指以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。

（五）食堂：是指設(shè)于機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等地點（場所），供內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。

二、根據(jù)類別，不同分類對餐飲前置辦理文書有著不同規(guī)定

1、150方以下的面積的小型餐館不需要辦理消防和環(huán)評。

2、150方以上的面積餐館則需要先到環(huán)保部門申請環(huán)境評估，還需向公安局防火科申請消防評定。兩者通過者才有申請餐飲證的條件