市食藥監(jiān)局先期為本次整治摸清了底數(shù)：全市共有無照無證餐飲單位上萬家，其中中小餐館、小吃店、現(xiàn)場制售攤販、民俗旅游戶、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂分別占50%、27%、14%、5%、4%。從區(qū)域分布來看，朝陽、海淀、豐臺、通州、昌平、大興六區(qū)無照無證餐飲單位占全市總量的3/4。這上萬家無餐飲單位的成因可謂五花八門，據(jù)市食藥監(jiān)局統(tǒng)計，其中有利用建設(shè)從事經(jīng)營的，有經(jīng)營場所位于待拆遷區(qū)域內(nèi)到期不能延期辦理的，也有民俗旅游餐飲位于生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)因為環(huán)評影響辦理的，還有部分是無辦學(xué)資質(zhì)教育機構(gòu)。以平谷、懷柔、密云三區(qū)為例，80%的民俗旅游戶處于無照無證經(jīng)營狀態(tài)。針對不同成因，本次整治提出分類施策，取締一批，對于利用建設(shè)從事餐飲經(jīng)營的單位。市食藥監(jiān)局先期為本次整治摸清了底數(shù)：全市共有無照無證餐飲單位上萬家，其中中小餐館、小吃店、現(xiàn)場制售攤販、民俗旅游戶、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂分別占50%、27%、14%、5%、4%。從區(qū)域分布來看，朝陽、海淀、豐臺、通州、昌平、大興六區(qū)無照無證餐飲單位占全市總量的3/4。這上萬家無餐飲單位的成因可謂五花八門，據(jù)市食藥監(jiān)局統(tǒng)計，其中有利用建設(shè)從事經(jīng)營的，有經(jīng)營場所位于待拆遷區(qū)域內(nèi)到期不能延期辦理的，也有民俗旅游餐飲位于生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)因為環(huán)評影響辦理的，還有部分是無辦學(xué)資質(zhì)教育機構(gòu)。以平谷、懷柔、密云三區(qū)為例，80%的民俗旅游戶處于無照無證經(jīng)營狀態(tài)。針對不同成因，本次整治提出分類施策，取締一批，對于利用建設(shè)從事餐飲經(jīng)營的單位。通過餐館的網(wǎng)絡(luò)評價和實地考察體驗，你可以很容易看到對手餐館的優(yōu)勢在哪里。一般來說，對手強在4個方面：

1，菜品更好吃、更受歡迎

如果顧客們普遍反映對手的菜更好吃，而你的一般般，那么你需要反思，你是否在主打菜品的選擇上出了問題，是不是不夠本地化，挑戰(zhàn)顧客的口味？

餐飲新手有一個常犯的毛病，就是把自己的口味喜好當(dāng)做所有人的口味喜好，前期沒有調(diào)研，自己覺得怎么好吃就怎么燒，于是顧客用腳投票。如果你發(fā)現(xiàn)自己出了這個問題，需要及時改正止損

食品經(jīng)營許可證的前身是食品流通許可證+衛(wèi)生許可證+餐飲許可證。對于申請所需要的材料，這個按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》來準(zhǔn)備就可以了，然后根據(jù)食藥監(jiān)的要求來填寫各項表格，并且同時要在網(wǎng)上填寫申請，所有的網(wǎng)上申請和實際表格填寫完成，就等著現(xiàn)場核查就可以了。

食品流通許可證辦理所需材料：

1、食品流通許可證申請書;

2、名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件。已取得主體資格的經(jīng)營者申請增加食品經(jīng)營項目的，提交營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件;

3、經(jīng)營場所的使用證明：房產(chǎn)證和房屋租賃合同復(fù)印件;

4、負(fù)責(zé)人、經(jīng)辦人及食品管理人員的身份證復(fù)印件(需驗原件);

5、食品流通單位需配備持B類(食品流通)合格證的食品管理員;

6、與食品經(jīng)營有關(guān)的經(jīng)營設(shè)施空間布局圖;

7、與食品經(jīng)營有關(guān)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單;