2016年以后北京將過去的“餐飲服務(wù)許可證” “食品流通許可證” “保健品經(jīng)營(yíng)許可證”這三個(gè)許可證統(tǒng)一改為“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，只在食品經(jīng)營(yíng)許可證上體現(xiàn)不同的經(jīng)營(yíng)范圍。但是辦理要求跟過去還是基本一樣。

在北京辦理餐飲執(zhí)照餐飲許可的流程：

一、核準(zhǔn)名稱（網(wǎng)上核名五個(gè)工作日之后去領(lǐng)取名稱核準(zhǔn)通知書）

二、準(zhǔn)備材料（1、排水許可證2、油煙機(jī)的清洗合同3、廚房用具詳情清單4、九米之內(nèi)不能有居民樓）

三、準(zhǔn)備少兩個(gè)池或者有間

四、環(huán)評(píng)驗(yàn)收（帶著以上材料去環(huán)保局驗(yàn)收，時(shí)間大概一個(gè)月）

五、公司執(zhí)照（辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，需要公司名稱、法人 股東 監(jiān)事身份證復(fù)印件、股東出資比例、房本復(fù)印件、產(chǎn)權(quán)證明、租賃協(xié)議原件）

六、食品經(jīng)營(yíng)許可證（帶著以上所有的材料辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證）

“大企業(yè)小門店”成主流

就目前來看，餐飲并非是一個(gè)暴利行業(yè)，而是薄利多收、細(xì)水長(zhǎng)流的行業(yè)。在上文中我們提到“大眾化餐飲”逐漸上位，高端消費(fèi)受政策掣肘，中低端消費(fèi)基數(shù)增大，兩相作用下導(dǎo)致“大企業(yè)小門店”逐漸成為市場(chǎng)主流。這一點(diǎn)可以對(duì)比近年來餐飲行業(yè)收入數(shù)據(jù)：快餐增速連年攀升，在2016年全國(guó)快餐年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)15.32%，而整個(gè)餐飲行業(yè)的增速在同年是10.6%。在整個(gè)過程中，大眾餐飲的市場(chǎng)給餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來了很強(qiáng)的信心。

餐飲業(yè)仍有較大的發(fā)展空間和潛力。根據(jù)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到1000美元左右時(shí)，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)步伐加快，在外就餐頻率提高。與國(guó)外的餐飲業(yè)相比，我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。從人均餐飲消費(fèi)水平看，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均年餐飲消費(fèi)不足100美元，而美國(guó)達(dá)1600美元，法國(guó)達(dá)1050美元?？梢?，其差距是顯而易見的。

餐飲形式更加多樣，且越來越隨意。隨著社會(huì)生活日益多樣化、多元化，餐飲形式也會(huì)更加多種多樣，休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會(huì)展餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、郵遞餐飲等都會(huì)更多地進(jìn)入人們的生活，而傳統(tǒng)餐飲的形式會(huì)受到很大的挑戰(zhàn)。品種會(huì)更加豐富。尤其是外域餐飲會(huì)大量進(jìn)入中國(guó)，會(huì)更加豐富，在中國(guó)傳統(tǒng)菜系越來越淡化的同時(shí)，國(guó)外的菜系卻可能強(qiáng)化和突出，如法國(guó)大菜，俄羅斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、韓國(guó)料理都會(huì)逐漸被人所接受。