正文和圖
辦理消防審批
消防審批由所在地區(qū)主管公安局消防科辦理。在領(lǐng)取申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)后,到所在地區(qū)主管公安局消防科申請(qǐng)辦理消防審批。餐廳經(jīng)營(yíng)者要提交申請(qǐng)書(shū)、餐廳位置平面圖。領(lǐng)取《防火重點(diǎn)行業(yè)審批表》。由消防科派防火檢驗(yàn)員檢查驗(yàn)收。消防審批以下項(xiàng)目:
防火責(zé)任制、燃料、特別是液化氣罐的存放位置;廚房、電源、電路等有無(wú)火災(zāi)隱患;室內(nèi)裝修采用可燃物的,如竹、木、壁布等,要做防火阻燃處理;按照消防科的要求配備足夠的滅火器;要定期對(duì)員工進(jìn)行防火教育、訓(xùn)練,舉行滅火演習(xí)和考試。培訓(xùn)要做到制度化。通過(guò)餐館的網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)和實(shí)地考察體驗(yàn),你可以很容易看到對(duì)手餐館的優(yōu)勢(shì)在哪里。一般來(lái)說(shuō),對(duì)手強(qiáng)在4個(gè)方面:
1,菜品更好吃、更受歡迎
如果顧客們普遍反映對(duì)手的菜更好吃,而你的一般般,那么你需要反思,你是否在主打菜品的選擇上出了問(wèn)題,是不是不夠本地化,挑戰(zhàn)顧客的口味?
餐飲新手有一個(gè)常犯的毛病,就是把自己的口味喜好當(dāng)做所有人的口味喜好,前期沒(méi)有調(diào)研,自己覺(jué)得怎么好吃就怎么燒,于是顧客用腳投票。如果你發(fā)現(xiàn)自己出了這個(gè)問(wèn)題,需要及時(shí)改正止損
餐飲的經(jīng)營(yíng)分析重點(diǎn)在以下三個(gè)方面: 收入、成本及有關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析;客源構(gòu)成及人均消費(fèi)情況分析;菜肴分析
下面,我們分別對(duì)以上三個(gè)方面的分析做詳細(xì)闡述。
收入、成本及有關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析
(一) 分析目的
通過(guò)對(duì)營(yíng)業(yè)收入,成本分析,判斷自己是否成功地獲得了較多的營(yíng)業(yè)收入,而把費(fèi)用降低到低。
(二) 分析方法
通過(guò)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和歷史會(huì)計(jì)年度的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。
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