口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。以鮮香麻辣，雞肉嫩滑的特點廣受人們喜愛，口水雞是一道傳統(tǒng)涼菜，煮雞和佐料都比較有講究。口水雞名字聽起來有點奇怪，很多小朋友會好奇的問，是不是口水做的雞，答案顯然是錯的，口水雞的寓意是指吃的口水雞因為有花椒佐料作用，吃到嘴巴會麻到不由自主流口水。

1 、食材選擇，辨別；

2、 前期初加工、處理方法；

3 、水、食材配比及熬制時間、方法；

4 、成本核算，售價指導(dǎo)；

5 、學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

6、一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。

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【可欣教學(xué)理念】

可欣餐飲采取由研發(fā)師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在短時間內(nèi)，掌握多技術(shù)，達到效果，以實現(xiàn)學(xué)成開店、輕松賺錢的目的！

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【聯(lián)系方式】

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