專職朝陽區(qū)食堂食品經(jīng)營許可證辦理

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后廚環(huán)境衛(wèi)生及操作要求

1墻壁,天花板及地面

1墻壁要求

廚房墻壁應(yīng)采用淺色,光滑,不吸油的水,不易積垢,無異味的材料。用水泥或磚面砌成的內(nèi)墻應(yīng)具有易于清潔的表面,各種電器線路和水、氣管道均應(yīng)合理架設(shè),不妨礙對墻壁的正常清潔,不易讓有害生物隱匿。

為便于清潔,粗加工,烹飪等需要經(jīng)常沖洗,易潮濕的場所設(shè)置1.5米以上的墻裙,墻裙應(yīng)光滑,易清洗,可使用瓷磚,合金材料等材質(zhì)。

2天花板要求

天花板采用、無異味,不吸水,表面光潔,耐腐蝕,耐溫材料涂覆或裝修,天花板宜距離地2.5米面以上.

3地面要求

廚房地面應(yīng)采用耐久,平整的材料鋪設(shè),經(jīng)得起反復(fù)沖洗,不至于受廚房內(nèi)高溫影響而開裂,變軟或變滑,必要時在通道和操作處鋪設(shè)防滑墊。同時,地面應(yīng)有坡度,標(biāo)準(zhǔn)坡度為1%,須向排水溝傾斜,以利沖洗,排水和干燥

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段譽(yù)吃了一驚，道：“不能讓他上來?！碧鹕韥恚嫉?/p>

崖邊，突然間眼前一花，只見一個黃色人影快速無倫的正撲

上山來。山坡極為陡削，那人卻登山如行平地，比之猿猴猶

更矯捷。段譽(yù)心下駭然，叫道：“喂，你再上來，我要用石頭

擲你了！”那人哈哈大笑，反而縱躍得更加快了。

段譽(yù)見他在這一笑之間，便又上升了丈許，無論如何不

能讓他上山，但又不愿再殺傷人命，便拾起一塊石頭在那人

身旁幾丈外投了下去。石頭雖不甚大，但自高而落，呼呼聲

響，勢道頗足驚人，段譽(yù)叫道：“喂，你瞧見了么？要是我投

在你身上，你便沒命了，快快退回去罷?！蹦侨死淅湫Φ溃?/p>

“臭小子，你不要狗命了？敢對我這等無禮！”