冷餐會的菜臺一般都用長方桌，靠餐廳四周陳設或擺在餐廳的中央都可以。就餐者通常是自由走動用餐。如需坐下用餐，也可擺四至五人一桌的方桌或圓桌，座位應略多于全體主客人數(shù)，以便與席者自由就坐。

酒會一般擺小圓桌或茶幾，以放置些花瓶、煙缸、干果、小吃等。參加者多無座席，可自由選擇對象交談。此外，病弱殘可適當照顧一些座席。

設計舒適的座椅要考慮到：

①座椅的硬度及形狀；

②背墊的硬度及形狀；

③背墊與座墊的關系；

④身體支撐的舒適度和座面的舒適度。

座椅的通氣程度等

★座椅的設計原則

①要把人的坐姿與座椅的樣式和尺寸聯(lián)系起來；

②座椅的尺寸應適宜于就坐者的人體尺寸；

③座椅要適于就坐者保持不同姿勢的需要和調節(jié)坐姿的需要；

④ 靠背的結構和形狀要盡量減少就坐者背部和脊柱疲勞；

⑤ 座椅上應配有適當質地的坐墊以改善臀部及背部的體壓分布。

在租會議椅時，可以先坐下感受椅背是否軟硬適中，椅背曲線是否契合人體脊柱的彎曲度，能否確保正確坐姿。寬闊厚實的椅座能減輕身體坐下時由人體重量所產生的沖擊力，也能舒緩長期伏案時臀部所承受的壓力，松弛身心，提高工作效率。