HACCP危害分析的臨界控制點

食品的有效控制

HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食

品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用

等過程中的，在危害識別、評價和控制

方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不

代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食

品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)?/p>

控制措施防止危害的發(fā)生。通過對加工過程

的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)

生的概率。

通過認證，您的企業(yè)可以：

有更充分的允許變化的彈性

與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致

強調(diào)識別并預防食品污染的風險，克服食品控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法的限制

有助于法規(guī)方面的人士開展調(diào)查工作

使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效問題。因而，對新操作

工有特殊的用處

有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力

可以提高食品的信譽度，促進貿(mào)易發(fā)展