砧木與品種的選擇

砧木選用矮化砧木，與所嫁接品種具有較強的親和力，宜選用果色鮮艷、豐產(chǎn)、生長勢稍弱的品種。李子的品種十分豐富，中國傳統(tǒng)的優(yōu)良品種有“夫人李、嘉慶李、攜李、紅香李、玉黃李、密李、五月李”等。目前在生產(chǎn)中推廣應用的國產(chǎn)和引進的國外李子品種主要有：大石早生、日本李王、密思李、玫瑰皇后、黑寶石、美國大李、昌樂牛心李、先鋒李等

整形修剪

李子盆景的樹形，既要利于結(jié)果，又應具有美學效果，提高其觀賞價值，通常以自然圓頭形、塔形為主，也可根據(jù)個人愛好塑造成喜愛的樹形如懸崖式、曲干式等。上盆后，在1至2年應充分利用撐、拉、別等措施開張枝條角度，以提早結(jié)果。 [4]

修剪時著重對一年生枝進行適度短截，刺激枝條萌發(fā)，形成結(jié)果緊湊的小冠樹形。幼年李樹在選留、培養(yǎng)好主側(cè)枝，完成整形任務的同時，平衡好樹勢，維持好各級骨干枝的主從關系，長勢過強的骨干枝適當所剪。初結(jié)果樹，以短果枝和花束狀果校結(jié)果為主。進入結(jié)果后，可據(jù)其生長的強弱，留基部 2至3個飽滿芽重截。對過長枝可縮減至二年生枝處，使整個樹冠內(nèi)的中、小枝組分布緊湊。

越冬防寒

在冬季不發(fā)生凍害的情況下，一般不宜在室內(nèi)越冬，讓其在室外自然越冬休眠，提高樹體抵御各種自然災害的能力。為防止發(fā)生凍害，可選擇晴朗的天氣在土壤封凍前澆1次透水，待水滲下后用草袋將整個容器包裹，用繩子捆緊，也可在背風向陽處挖溝埋藏。

忌宜人群

1、適宜人群

一般人群均能食用

1、發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

3、多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

2、食用禁忌

1、未熟透的李子不要吃。

2、切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。

3、李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋、鹿肉同食。（引自《飲食須知》）