川味小吃冷鍋串串培訓(xùn)缽缽雞培訓(xùn)配方無保留傳授包教會

冷鍋串串,發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價廉。

培訓(xùn)流程

1，炒料：花椒粉選材，辣椒粉選材，孜然選材，選材，炒料制作！

2，熬湯：大骨熬湯！鮮香醇厚！熬高湯選材。

3，辣椒油制作！香味，辣味，麻辣如何制作

4，調(diào)湯技巧訓(xùn)練，讓食客垂涎欲滴！

5，湯菜技巧，素菜，葷菜各種菜品湯的時間，火候掌握

學(xué)習(xí)實踐過程

1.一對一教學(xué)，老師旁邊檢查指導(dǎo)，實踐動手操作

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

學(xué)習(xí)理論課程

1．老師講解冷鍋串串食材，器皿的選擇，采購。

2．學(xué)習(xí)冷鍋串串各種食材的加工與制作。

3. 學(xué)習(xí)冷鍋串串配料及搭配食材的選擇、制作。

4. 老師教學(xué)員冷鍋串串的制作。

5．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng) 驗全部教給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。

6．采購老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。

7．采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等，順便讓學(xué)員認(rèn)識自己開店要用的器料等；

8．學(xué)員自己反復(fù)實際操作練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

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