醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。

根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織(Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，簡稱OIV)的相關(guān)規(guī)定，通常來說，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。

而在我國“GB15037-2006葡萄酒標準”中則規(guī)定葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。同時，在質(zhì)量標準中要求酒精度不能低于7%。

在這兩個標準中，都點明了葡萄酒的原料必須是新鮮葡萄果實或葡萄汁，而且需要經(jīng)過全部或部分酒精發(fā)酵過程，并規(guī)定了**需含的酒精含量。也就是說，只有符合這些要求的酒才能稱之為葡萄酒。

珍貴的老酒味道更香更醇，現(xiàn)在做什么都講究儀式感，品老酒當然也是，下面回收茅臺酒小編給大家說說珍貴的老酒有怎樣的品酒儀式?

酒杯

老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太在意，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯為佳。

分酒器

分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器較為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。

有人喝完老酒以后習慣喝點啤酒，紅酒，洋酒等等其他類型的酒，這就是俗話說的摻酒了。白酒品鑒師提醒大家摻酒有害，身體健康是較重要的。尤其是喝了老酒，其老酒的余味可能會持續(xù)幾小時在你口腔中回蕩，一個飽嗝可能老酒的芳香再次出現(xiàn)在味蕾里。如果喝了老酒，再喝其他的酒就會掩蓋住對老酒的這種回味。