首先酒企出品時(shí)，要區(qū)分收藏級(jí)酒和普通消費(fèi)酒的特點(diǎn)，包括酒瓶及酒的密封性等。對(duì)于收藏品的要求，每道工藝、釀酒工序與酒質(zhì)量、酒窖中的微生物不同等所決定。酒企發(fā)行的藏品都要優(yōu)質(zhì)，要經(jīng)得起歷史的檢驗(yàn)。對(duì)于酒品以投資為目的，存放的時(shí)間長(zhǎng)短為藏品，是有區(qū)別的。其次，以酒精度在 52 度以上的高度酒為宜，成系列更佳。重大活動(dòng)定制的紀(jì)念酒也值得關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士稱，擁有古酒窖的廠家應(yīng)以此開(kāi)發(fā)限量版的高端酒，在國(guó)外古老的酒窖與藏品酒市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)已經(jīng)很成熟，這也是未來(lái)白酒收藏產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新方向。

收藏白酒的首要條件就是純糧酒，酒越陳越香的前提也必須是純糧食釀造的，酒精酒無(wú)論放多久口感也不會(huì)變好，沒(méi)有任何的收藏價(jià)值。而低度酒內(nèi)的乙醇容易揮發(fā)，容易變質(zhì)，收藏是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，誰(shuí)也不希望自己等個(gè)十年八年酒卻變質(zhì)了吧。所以是選擇五十度以上的白酒，不容易變質(zhì)。

紀(jì)念酒、酒、內(nèi)供酒、政府、VIP等特殊品種，收藏價(jià)值一般都會(huì)高于一般的酒。比如“香港回歸紀(jì)念酒“、“奧運(yùn)會(huì)紀(jì)念酒”、“世博會(huì)紀(jì)念酒“等白酒、國(guó)酒茅臺(tái)、古井貢酒年份原漿26年、1405鶴年貢酒等等都是收藏的佳品。

茅臺(tái)鎮(zhèn)上比擬大的三家酒廠榮和、成義、恒興，合并為公營(yíng)茅臺(tái)酒廠，而且將“貴州茅臺(tái)”四字注冊(cè)成為商標(biāo)，因而就有了我們?nèi)缃袼吹降摹百F州茅臺(tái)”酒。更多時(shí)分，我們密切的稱之為“茅臺(tái)酒”或許痛快稱之為“茅臺(tái)”。需求留意的是，上文說(shuō)的“茅臺(tái)酒”是指茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒，而我們一般意義上所說(shuō)的“茅臺(tái)酒”是指“貴州茅臺(tái)”酒，偶然是茅臺(tái)一切產(chǎn)物的統(tǒng)稱，但更多時(shí)分特指“飛天”或許“五星”。