雙溝大曲是江蘇泗洪縣雙溝酒廠的產(chǎn)品，酒廠位于雙溝鎮(zhèn)，此處古屬泗州。宋仁宗時（公元1023—1063年）御史唐介被貶，在雙溝渡淮河時，留下了《渡淮》詩一首，詩中有兩句：“斜陽幸無事，沽酒聽漁歌?！闭f明當(dāng)時雙溝已產(chǎn)酒。建國后，雙溝酒廠以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以高溫火曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，使用已有兩百多年的老窖進行適溫長期緩慢發(fā)酵，故該酒具有窖香濃郁、綿甜甘冽、風(fēng)味純正，回味持久等待色。此酒曾被評為國家名酒，多次被評為優(yōu)質(zhì)酒。另有雙溝特液，是雙溝酒廠建國后推出的低度酒，它既保持了雙溝大曲的獨特風(fēng)格，又減少了酒精含量，適合不習(xí)慣飲高度白酒的人飲用，在1979年成為個獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號的低度白酒。

古時的“名酒”也不少，如：漢武帝喜歡的蘭生酒、曹操喝的縹醪，唐玄宗的三辰酒、虢國夫人作的天圣酒，孫

1915年瀘州老窖特曲金獎特曲名酒珍藏

1915年瀘州老窖特曲金獎特曲名酒珍藏

思邈作的屠蘇酒。這些酒中考究的大概是魏賈鏘作的昆侖觴了，因為他的用水十分考究，是用小船在黃河中流取水，而且自認為是取的黃河源頭之水，用以釀酒，所以把它叫作昆侖觴。雖然從四川彭縣、新都出土的釀酒畫象磚的實物印證來看，早在東漢，成都就已經(jīng)懂得和開始用燒烤的蒸餾技術(shù)制酒了，但這種技術(shù)的成熟，卻應(yīng)該是唐宋之間的事，因為當(dāng)時雖然用燒烤蒸餾技術(shù)提高了酒精的度數(shù)，但勾兌技術(shù)卻遠未成熟，高度酒的口感也沒有釀制的醪酒口感好，所以還不能被人們廣為接受。但這種燒烤蒸餾技術(shù)的初型卻在四川蓬蓬勃勃地發(fā)展起來了，這也是使四川成為真正具有現(xiàn)代名酒意義的“名酒之鄉(xiāng)”的基礎(chǔ)。

“中國人知道吸煙，大概在明世宗嘉靖年間。葡萄牙人寄居澳門，葡人早吸煙，前已言之，其來居澳門，習(xí)性未改，當(dāng)系事實。印光任、張汝霖著《澳門記略》下卷《澳蕃篇》云：“其居香山澳者……服鼻煙，亦食煙草，紙卷如筆管狀，燃火吸而食之?！?

此時中國人雖知有煙草，然尚無人直接輸入，且亦無人吸食。吸煙之風(fēng)蓋起于明神宗時，波爾氏《煙草史》第六章云：“十七世紀初期，廣東以與吸煙的西班牙人占領(lǐng)下之菲律賓，盛行通商，因此吸煙之風(fēng)，迅雷疾風(fēng)地侵入中國，在神宗皇帝之世，此種新風(fēng)氣，比向來吃茶之風(fēng)殆有甚焉?！逼罴韭劇队聫]閑潔》注文記載亦同?！盁煵萁詠碜院Ｍ猓型寥说枚N之，依法制之，既行。遂擅國業(yè)，淡巴菰出呂宋，明萬歷（神宗年號）末，漳泉馬氏始造煙，傳自九邊?！保S現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）

據(jù)科學(xué)家測定，煙草中含有數(shù)百種復(fù)雜的化學(xué)成分，大部分對人體有害，其中焦油、尼古丁、酚類、醇類、酸類、醛類等40種是有毒和有致癌作用的物質(zhì)。煙在點燃后，所產(chǎn)生的煙霧，包含了煙草中所有的化學(xué)成分，同時比煙草本身又增加了一些有害物質(zhì)，如一氧化碳和煙焦油等。這是因為除煙草本身外，在制成卷煙的過程中，要在原料中加入一些可可、甘草、糖、甘油、乙二醇等調(diào)味、濕潤、產(chǎn)香、助燃物質(zhì)。這些添加劑雖然本身無害，但在燃燒過程中卻起了變化。例如，在鼠背涂上可可燃燒后產(chǎn)生的煙油，可長出皮膚瘤。甘草中的甘草酸在燃燒后，與其他成分化合，可生成有致癌作用的多環(huán)芳烴。糖與煙草一起燃燒后增加了焦油量，而糖燃燒后的產(chǎn)物是煙中的一個重要致癌物。甘油和乙二醇在燃燒后的物質(zhì)，不但可能使吸煙者患膀胱癌，而且所產(chǎn)生的丙烯醛可抑制氣管和纖毛分泌物從肺內(nèi)排出，從而增加患氣管炎和肺氣腫的機會，并使患有這兩種病的人病情加重。