紙包魚(yú)培訓(xùn)川味麻辣燙培訓(xùn) 小吃技術(shù)培訓(xùn)

紙包魚(yú)是近兩年新出的一種特色烤魚(yú)技術(shù)，融合了韓國(guó)紙上烤肉與傳統(tǒng)烤魚(yú)的特點(diǎn)，運(yùn)用清潔能源電能作為加熱方式，摒除了傳統(tǒng)炭燒烤魚(yú)制作過(guò)程中的重油重?zé)焼?wèn)題，減少了對(duì)環(huán)境的污染，加熱過(guò)程用環(huán)保紙包裹著魚(yú)與特制的底料香料放在一起加熱處理，在環(huán)保紙這樣封閉環(huán)境下加熱，底料香料的味道更容易滲入到魚(yú)肉之中，因此魚(yú)肉吃起來(lái)更加有味道，而且更加的香。學(xué)小吃技術(shù)到久香園餐飲，專(zhuān)業(yè)師傅手把手教學(xué)，您親自動(dòng)手實(shí)操實(shí)練，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止

久香園小吃紙包魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:

1，香料的識(shí)別加工

2，紙包魚(yú)底料的炒制

3，魚(yú)的前期加工處理

4，紙包魚(yú)配菜的搭配

5，紙包魚(yú)成品的制作技術(shù)以及不同味型紙包魚(yú)的制作技術(shù)。

6，學(xué)習(xí)紙上烤魚(yú)（紙包魚(yú)）各種不同口味的調(diào)制方法。

紙包魚(yú)相對(duì)傳統(tǒng)炭火烤魚(yú)的四大優(yōu)點(diǎn)：

1、紙上烤魚(yú)（紙包魚(yú)）制作過(guò)程全程沒(méi)有灰塵、非常干凈衛(wèi)生。

2、口感更清爽。特別是在香辣味、麻辣味方面沒(méi)有傳統(tǒng)炭火烤魚(yú)那么油膩。

3、做法更豐富。同樣的設(shè)備和技術(shù)，還可以做紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類(lèi)等菜品。

4、效率更高。舌味大廚制定標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化紙上烤魚(yú)（紙包魚(yú)）制作流程，餐廳同時(shí)來(lái)七八撥客戶(hù)一個(gè)廚師都能應(yīng)對(duì)自如。

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