川味小吃培訓(xùn)重慶小面培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)麻辣燙培訓(xùn)

久香園重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：

1、基礎(chǔ)課：調(diào)料選購(gòu)搭配、香料認(rèn)識(shí)。

2、小面打佐料的方法及各種調(diào)料的保管、注意事項(xiàng)等細(xì)節(jié)處理。

3、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；

4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；熬辣子油；花生米制作，熟油練制，十幾項(xiàng)調(diào)料的拌制

6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法；

7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等

西安哪里可以實(shí)體后廚教授重慶小面培訓(xùn)技術(shù)？關(guān)于重慶小面久香園餐飲從各種材料的選購(gòu)與配制、高湯熬制食材處理及制作到辣子油的制作與核心技術(shù)，各種調(diào)味料處理及制作,各類面食佐料搭配等等都會(huì)為每一位來(lái)久香園餐飲的學(xué)員進(jìn)行詳細(xì)教授。西安久香園的師傅在結(jié)合小面特色口味的基礎(chǔ)上，稍微在口感上進(jìn)行了些許調(diào)整，使得味道、口感方面更佳迎合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，甚至超出了重慶當(dāng)?shù)匦∶娴暮贸猿潭取?/p>

先嘗后學(xué)，包教包會(huì)，配方無(wú)保留，模擬實(shí)體后廚培訓(xùn)

西安久香園面食培訓(xùn)項(xiàng)目：

扯面、臊子面、褲帶面、拉條、蘸水面、戶縣軟面、刀削面、菠菜肉塊面、羊肉燴面、爆炒三絕、饸烙面、肉絲拌面、肉末拌面、削筋面、剪刀面、罐罐面、骨湯面、重慶小面、擔(dān)擔(dān)面、蘭州拉面、大盤雞拌面、紅燒牛肉面、蔥油拌面

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