關于食品的問題一直是熱議的，因為它關系到每個人的飲食，而果蔬中的農(nóng)藥殘留是食品的重點檢測項目之一，長期食用含農(nóng)藥殘留的蔬菜水果會對人體造成不同程度的損害。農(nóng)藥殘留檢測儀檢測結(jié)果快速，精度高，范圍廣，可以檢測多種不同的果蔬農(nóng)藥殘留。

有機磷和氨基甲酸酯類是農(nóng)殘檢測的主要項目，農(nóng)殘檢測儀適用于各種產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測，廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等，也可以用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的速測，避免農(nóng)殘超標產(chǎn)品流入市場。

像空心菜、小白菜、豆角等很容易殘留農(nóng)藥，是檢測的重點對象，酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結(jié)果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農(nóng)藥殘留是否真的超標。

檢測完成之后要做好記錄，要用電腦存檔，注意所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結(jié)果不受色素和汁液的干擾。

農(nóng)藥殘留速測儀是用來檢測農(nóng)藥殘留的專業(yè)儀器，可以檢測多種不同的產(chǎn)品，檢測精度高，操作簡單，根據(jù)相關資料顯示，新的食品農(nóng)藥殘留標準，提高5種農(nóng)藥MRL標準，新增170種與茶葉生產(chǎn)關系密切的農(nóng)藥殘留高限量標準，將設限以外的農(nóng)藥殘留全部限量為0.01ppm。

有機氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當前蔬菜上使用多，生產(chǎn)量大，也容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，也是國家重點監(jiān)控的目標。而一些除草劑因為它除草機理與人體親緣較遠，對人體危害并不大，而一類劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。因此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。