錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味，但是錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時(shí)就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用于普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。

錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。

利用錫紙燒烤優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握的火候，使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養(yǎng)健康

大連百佳福專業(yè)小吃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、學(xué)員掌握全部技術(shù)以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學(xué)習(xí)結(jié)束。師傅可帶學(xué)員采購原料，學(xué)員學(xué)習(xí)期間制作的東西可全部帶走。

2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得，對(duì)學(xué)員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予的建議。

3、本小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術(shù)，希望學(xué)員經(jīng)營成功

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小吃創(chuàng)業(yè)，門檻低，易上火，投資少，利潤大。而且小吃還可以先做攤位然后再開專賣店，等有了經(jīng)驗(yàn)還可以低成本輕松擴(kuò)張。

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學(xué)習(xí)時(shí)間：2-5天小班授課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止