火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平為，此時能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時可以先用大火燒開，然后用小火慢煮，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢出即可。所以使用燃氣灶時，不僅要使用適中的火力，還要根據(jù)自身生活習(xí)慣選擇灶具。通常中國人的餐飲習(xí)慣適合于使用火力比較猛的灶具，但切記不宜選擇單個爐頭設(shè)計熱負荷超出太多的產(chǎn)品。

我國的燃氣主要分為液化石油氣、人工煤氣和天然氣三種，各自有相適應(yīng)的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應(yīng)有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險。所以在選購燃氣灶前，應(yīng)該了解清楚家里使用的是哪種氣，購買時應(yīng)向銷售人員說明，以選擇和氣種相匹配的燃氣灶。

維護保養(yǎng)

①由于電子打火是由壓電陶瓷和金屬構(gòu)成回路起點火作用，平時燒的食物不宜滴溢灶上，保持電極部分清潔。

②對堵塞燃燒器的情況要及時清理。

③發(fā)生點火困難時應(yīng)檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構(gòu)件有無脫落等。否則應(yīng)及時到所屬辦事處報修。

煤氣灶的維護和保養(yǎng)： 1、應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。

2、燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，可經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。

3、燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住，可取下來用粗鐵絲桶通倒清。

點不著火：

1、氣源總開關(guān)未開，打開氣源總開關(guān)

2、電池電力不足，更換電池

3、點火針油垢多；清潔點火針油垢

4、點火針位置不當(dāng)，調(diào)整點火針與火蓋的距離4-6mm，并對準(zhǔn)火孔

5、微動開關(guān)壞，專業(yè)人員更換

6、感應(yīng)針短路，調(diào)整感應(yīng)針不和火蓋接觸