熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內(nèi)使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。

制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯(lián)系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷?；蛘哒f在給廚房制冷的同時也在制造熱水。

燃氣熱水器

按使用燃氣的種類分為：人工煤氣熱水器、天然氣熱水器、液化石油氣熱水器；

按控制方式可分為：前制式熱水器和后制式熱水器；

按給排氣方式分為：直排式、煙道式、強制排氣式、平衡式、冷凝式；

按安裝位置可分為：室內(nèi)安裝式和室外安裝式。

由于我國的實際情況和使用習慣，燃氣熱水器仍是眾多消費者的。而燃氣熱水器的問題也是大家關注的問題，國家禁止生產(chǎn)銷售直排式燃氣熱水器。能否及時排走有毒氣體，成為燃氣熱水器性的關鍵。從歐美各國的發(fā)展情況來看，強制給排氣式是燃氣熱水器發(fā)展的必然趨勢。

特點：

優(yōu)點：

熱效率高、加熱速度快、溫度調(diào)節(jié)穩(wěn)定、可多人連續(xù)使用，擁有一批固定的消費者。冬天在廚房里就可以隨時來熱水，方便；水溫恒定，購置費用便宜。一般家庭，使用8升的機器就夠了；

缺點：

用戶怕燃氣中毒；搞強制排煙熱水器，使用者在洗澡過程中不能隨時調(diào)節(jié)水溫，必須在進入浴室前就先將溫度調(diào)好；天然氣價格一直在提高；為了排放產(chǎn)生的廢氣還要裝復雜的燃氣管路。

空氣能熱水器

空氣能熱水器的原理是：通過壓縮機系統(tǒng)運轉(zhuǎn)工作,吸收空氣中

熱量制造熱水。具體過程是：壓縮機將冷媒壓縮，壓縮后溫度升高的冷媒，經(jīng)過水箱中的冷凝器制造熱水。熱交換后的冷媒回到壓縮機進行下一循環(huán)。在這一過程中，空氣熱量通過蒸發(fā)器被吸收導入水中，產(chǎn)生熱水。這樣的通過壓縮機空氣制熱的新一代熱水器，即是空氣能熱水器（空氣能熱泵熱水器）空氣能熱水器就是把空氣中的熱量通過冷媒搬運到水中，傳統(tǒng)的電熱水器和燃氣熱水器消耗的能源是電力或燃氣，其熱效率都是小于。由于大部分熱量從空氣中吸收，其熱效率可達到300%以上，它的優(yōu)勢就是制冷?？諝饽軣崴魑】諝庵械臒崃考訜崴疁睾?，被吸掉熱量的冷氣被運用到廚房，實現(xiàn)廚房制冷，解決廚房的悶熱問題。

空氣源熱泵熱水器

熱泵熱水器在國外已普及應用30多年，在發(fā)達國家使用的比例有的高達70%。在歐美發(fā)達國家，冷、熱水使用的比例是1：9（中國是9：1），歐美國家的冷水只作飲用或沖廁、洗車用，而在其他方面都是使用熱水。歐美國家家庭中央熱水器的市場占有率在90%以上，（中國不到3%）。這些年，中國人對熱水的需求成倍地增長，在商業(yè)上熱泵熱水器取代燃煤鍋爐和燃油鍋爐有著明顯的優(yōu)勢，一般節(jié)能效益一年即可收回投資，如武漢已有200多家賓館、酒店、大學使用了熱泵熱水機組，這也是國內(nèi)熱泵熱水器的銷售額每年增長三倍的原因所在。

家用熱泵熱水器由于沒有讓利家電商場，推廣不夠，市場份額不大，據(jù)有關專家預測，當電價達到1元/度時，國家從節(jié)能角度考慮有可能強制淘汰電熱水器，如同限制使用燃煤鍋爐一樣。