進風方式下進風型:這種灶具是照抄進口灶具而來,為符合國人猛火爆炒的烹調習慣而增大了熱負荷及燃燒器,國外這種產品是要求櫥柜開孔,或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的二次空氣,同時用于泄漏燃氣?點火時不可避免 的排出,且小熱負荷設計。而國內用戶很少知道將櫥柜開孔,因而造成燃燒不充分,黃焰、一氧化碳濃度高,且一旦燃氣泄漏量較大,就可能造成點火爆燃,導致玻璃面板爆裂。
臺式灶
臺式灶具主要由燃燒器(爐頭、內外火蓋)、閥體(含噴嘴、風門板、錐形彈簧)、殼體(可以是分體殼體——面板、后板和左右側板組裝而成,也可以是整體拉伸殼體)、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、和脈沖點火器(脈沖點火方式灶具專用)等組成
熄火裝置
熱電式:是通過熱電偶感知溫度,而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道,系數(shù)高:即如果其中一個損壞,不會影響另外一個爐頭的正常使用,穩(wěn)定、可靠,一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性,使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失,對意外熄火的反應較慢,一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥,不過這點泄露量是不會引起任何問題的。目前大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式,其中以西班牙0KALI公司生產的熄火保護裝置為穩(wěn)定。
火力大小是一般消費者選擇燃氣灶的直觀指標。家用燃氣灶具設計的熱流量值越大,加熱能力越強,但火力太大不一定好。實際上,熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應,如果一味追求大的熱流量,會大大降低灶具熱效率,增加廢煙氣排放量。所以在做飯時,火也不是越大越好。燃氣灶是靠火焰對流傳熱給鍋底,但火焰與鍋底的接觸時間很短,如果火太大,大量的熱量未被利用轉瞬即逝,這樣可能有將近一半的燃氣被浪費掉了。