水是生命之源，人類在生活和生產(chǎn)活動中都離不開水，生活飲用水水質(zhì)的優(yōu)劣與人類健康密切相關(guān)。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展、科學(xué)進步和人民生活水平的提高，人們對生活飲用水的水質(zhì)要求不斷提高，飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)地不斷發(fā)展和完善。由于生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制定與人們的生活習(xí)慣、文化、經(jīng)濟條件、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平、水資源及其水質(zhì)現(xiàn)狀等多種因素有關(guān)，不僅各國之間，而且同一國家的不同地區(qū)之間，對飲用水水質(zhì)的要求都存在著差異。

檢測范圍

污水、純水、海水、漁業(yè)水、泳池用水、中水、瓶裝純凈水、飲用天然礦泉水、冷卻水、農(nóng)田灌溉水、景觀用水、生活飲用水、地下水、鍋爐水、地表水、工業(yè)用水、試驗用水等。

臭和味：水臭的產(chǎn)生主要是有機物的存在，可能是生物活性增加的表現(xiàn)或工業(yè)污染所致。公共供水正常臭味的改變可能是原水水質(zhì)改變或水處理不充分的信號。

肉眼可見物：主要指水中存在的、能以肉眼觀察到的顆粒或其他懸浮物質(zhì)。

對城市集中式供水單位的采樣點選擇、檢測項目和頻率、合格率計算方法要求必須按照建設(shè)部的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)城市供水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（CJ/T206-2005）執(zhí)行，檢測項目與頻率如下：

1）水源水

常規(guī)檢測包括：氨氮、色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、總數(shù)、總大腸菌群等，每日至少檢測一次。