廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。

酒店廚房設(shè)備和家庭廚房設(shè)備的功效其實(shí)都是一樣的，主要是為人們提供餐飲服務(wù)的一種設(shè)備，是廚具的統(tǒng)稱。武漢酒店廚房設(shè)備回收就是回收酒店里面的各種廚具，包括微波爐和烤箱等，酒店廚房設(shè)備在使用時(shí)不注意也是很容易帶來隱患的，那么下面說說廚房設(shè)備使用注意事項(xiàng)：

首先就是一定要注意防火，廚房本就與火離不開，在使用時(shí)一定要注意燃料的，且熟悉了解相關(guān)的滅火知識(shí)，廚房一直以來就是事故的多發(fā)地，所以為了減少隱患，在使用過程中要做好防火措施和火災(zāi)快速處理的方式方法。其次就是廚房的清潔和通風(fēng)設(shè)施，在使用過程中很容易和油煙混到一起，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生有害物資，這個(gè)就是造成火災(zāi)主要原因里面的其中一個(gè)，也是火災(zāi)變大的一種輔助材料之一，廚房里面的很多地方都是要定時(shí)清理和擦洗干凈的，盡的力量減少事故的發(fā)生。后廚房里面有很多的電器都是需要使用電源的，酒店廚房里面肯定也不會(huì)少，要定期檢查線路是否，有沒有安裝穿線管等。

廚房設(shè)備購買要堅(jiān)持以下原則：

1衛(wèi)生原則。廚房用具要有抗御污染的能力，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

2防火原則。廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低決定著廚具乃至家庭的，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3方便原則。要有一個(gè)合理的流程按正確流程設(shè)計(jì)各部位的排列。再就是灶臺(tái)高度、吊柜位置等，都直接影響到使用方便程度。要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序廚房用具。

4美觀原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔，實(shí)用與方便廚房的設(shè)計(jì)必須符合人體工程學(xué)的原理，方便使用，限度地減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，以提高工作效率。 2、合理布局灶(爐)具、抽油煙機(jī)、熱水器、水池、壁柜、冰箱等設(shè)備的布置，要有利于其使用、清潔、維修及，各種裝飾物不得影響采光、照明和通風(fēng)。