食品級(jí)焦磷酸鐵

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英文名稱(chēng)：ferric pyrophosphate

食品級(jí)焦磷酸鐵CAS No.：10058-44-3

分子式：Fe4(P2O7)3·xH2O

分子量：745.22(無(wú)水物)

食品級(jí)焦磷酸鐵性狀：淡黃白色至類(lèi)白色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無(wú)機(jī)酸。黃白色粉末。溶于無(wú)機(jī)酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。

食品級(jí)焦磷酸鐵特點(diǎn):顏色較淺，沒(méi)有鐵腥味，適用范圍廣。性高，對(duì)腸胃刺激較小，無(wú)不良反應(yīng)和副作用，美國(guó)食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般公認(rèn)的）物質(zhì)名單。性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會(huì)加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

制備:由濃硝酸和九水合硝酸鐵溶于水中，攪拌下緩慢加入焦磷酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，15min后，迅速加入新制出的聚丙烯酰胺水溶液，靜置，傾出上層清液，把漿液過(guò)濾，經(jīng)熱水洗滌，再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥后制得。

適用范圍:在GB2760的1997年增補(bǔ)品種名單中首次批準(zhǔn)焦磷酸鐵作為鐵質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品；在國(guó)外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產(chǎn)品中。）、強(qiáng)化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等?？捎糜谌橹破?、面粉、米粉、食鹽、保健品等。