石磨腸粉,是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿,制做而成的腸粉。石磨的獨特設(shè)計讓磨出的米漿特別細膩,師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料,再利用腸粉機快速蒸熟,后加上特制的醬汁??诟心?/span> 滑、鮮,是廣東的早餐之一。
石磨腸粉選用的米一般先把大米、用水泡了幾個小時以后再洗干凈,再利用石磨磨成漿。因石磨速度慢,大米經(jīng)過冷磨達到營養(yǎng)不損失,不容易變質(zhì)。這也是石磨腸粉成為健康早餐重要的一點。
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