食品級(jí)甘草

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

英文名：glycyrrhiza licorice root extract

別名：甘草末；甘草水；甘草浸膏；甘草甜；甘草苷

分子式：C42H62O16

分子量：822.54

食品級(jí)甘草CAS No.1405-86-3

食品級(jí)甘草物化性質(zhì)：甘草末為淡黃色粉末，有微弱的特異臭，味甜而稍有后苦味，甘草水為淡黃色溶液，甘草浸膏為黑褐色或棕褐色膏狀體，有甜味及微弱香氣，稍帶苦味，遇熱軟化，易吸潮。

食品級(jí)甘草用途：甜味劑。使用甘草可以克服使用白糖所引起的發(fā)酵、酸敗等缺點(diǎn)，可使啤酒的發(fā)泡力增強(qiáng)，用于糖果、巧克力、口香糖，兼有潤(rùn)喉、、潔齒的功效，用于醬油及腌制品，可以抑制鹽味，增強(qiáng)風(fēng)味，用于面包、蛋糕、餅干等食品，具有味甜、柔軟、疏松、增泡的效果。