大口鯰魚(yú)，動(dòng)物界-脊索動(dòng)物門(mén)-脊索動(dòng)物亞門(mén)-輻鰭魚(yú)綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-大嘴鯰種。外貌與鯰魚(yú)相似，也是4根須，但口奇大，個(gè)體也較鯰魚(yú)大很多?？扇斯ゐB(yǎng)殖，生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年繁殖的魚(yú)苗當(dāng)年即可長(zhǎng)到500～750克，第二年可長(zhǎng)到1500～2000克，第三年可長(zhǎng)到3000～4000克。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多是此種鯰魚(yú)，肉質(zhì)較為平常，價(jià)格便宜。

口下位，口裂小，末端僅達(dá)眼前緣下方。

下顎突出。齒間細(xì)，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續(xù)，后緣中部略凹入。

眼小，被皮膜。成魚(yú)須2對(duì)4根，上頜須可深達(dá)胸鰭末端，下頜須較短。幼魚(yú)期須3對(duì)，體長(zhǎng)至60毫米左右時(shí)1對(duì)頦須開(kāi)始消失。

鲇魚(yú)多黏液，體無(wú)鱗。背鰭很小，無(wú)硬刺，有4～6根鰭條。無(wú)脂鰭。臀鰭很長(zhǎng)，后端連于尾鰭。鲇魚(yú)體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。

鯰魚(yú)主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚(yú)類(lèi)，捕食對(duì)象多為小型魚(yú)類(lèi)，如餐條、鯽魚(yú)、鰕虎魚(yú)、麥穗魚(yú)、鯉魚(yú)、泥鰍等，也吃蝦類(lèi)和水生昆蟲(chóng)。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

屬夜行性動(dòng)物，白天靜靜地藏在河底的坑里或樹(shù)根下。食量大，如多瑙河鲇的大型種類(lèi)會(huì)襲擊小型的水鳥(niǎo)或老鼠，底層兇猛性魚(yú)類(lèi)。怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹(shù)根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域。

除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，為魚(yú)中珍品。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。