湖北安徽漢堡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中心價(jià)格，鄭州鵬達(dá)餐飲，湖北山東漢堡培訓(xùn)班哪家好p9s5p2x，漢堡包這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。今天鄭州鵬達(dá)餐飲的范老師就為大家分享一下漢堡的一種做法，希望能夠幫助到您d。

食材明細(xì)

主料:高粉268克,牛奶160克,黃油25克 ,雞蛋半個(gè),糖25克,鹽2克

輔料 去皮白芝麻適量,蝦4只,牛油果四分之一個(gè),火腿腸4片,西紅柿半個(gè),生菜適量,黑胡椒粉適量

1、將高粉268克 牛奶160克 雞蛋半個(gè) 糖25克 鹽2克 酵母3克按照液體→鹽糖→粉類的順序放入面包機(jī)，鹽糖對(duì)角放，在面粉頂部挖個(gè)洞，放入酵母后蓋好。啟動(dòng)一個(gè)揉面程序?qū)⒚鎴F(tuán)揉光滑。

2、加入切成小塊的黃油，繼續(xù)一個(gè)揉面程序，揉至面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段。

3、將揉好的面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大，用手指蘸面粉在頂部戳洞，面團(tuán)不塌陷，洞口不回縮的的程度。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成八份，每份45克，滾圓。

5、在面團(tuán)表面刷一層清水，粘上白芝麻。

6、將粘上芝麻的面團(tuán)放入八寸不沾圓模中。

7、將面團(tuán)放入溫暖潮濕處發(fā)酵約1.5-2倍，放入預(yù)熱好的烤箱180度烤15分鐘左右。

8、將烤好的花環(huán)漢堡脫模晾涼后，用刀在每個(gè)漢堡中間如圖縱切一刀。

9、將蝦用鹽水煮熟，去皮備用。

10、雞蛋放入碗中打散。

11、在雞蛋中加入約蛋量四分之三的牛奶和適量鹽攪打均勻。

12、將平底鍋中放少許油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出鍋后撒適量黑胡椒粉。

13、火腿腸切片備用。

14、將西紅柿和牛油果切片。

15、將夾餡材料夾入漢堡中。