鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在 沿岸地帶活動，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

實踐證明，鯰魚食性廣泛，適應性強，生長速度快，飼養(yǎng)周期短，當年夏花即可養(yǎng)成商品魚，對實施稻田雙千工程(每畝千斤稻，收入千元錢)意義重大。

田間工程稻田養(yǎng)殖鯰魚、主要采用溝池式。即在進水口一端，挖一個占稻田總面積5%～10%的小池，坡比1：0.5～1：1．水深1～1.5米。小池于稻田交界處筑一高20厘米、寬30厘米的小埂。稻田內(nèi)根據(jù)稻田面積大小設置環(huán)溝及中央溝，溝寬、溝深各60厘米。溝與小池相通。同時加高、加固田埂。整個田間工程占稻田面積的10%左右。

防逃設施鯰魚除能攀越坡形池埂和從進、排水口逃逸外，還能跳離水面逃跑，所以，田埂一定要加高。有條件的，還可用網(wǎng)或簾子作防逃設備。高度0.5米，網(wǎng)目0.5厘米以下，也可用塑料薄膜，設置方法同稻田養(yǎng)蟹。

還有一種較簡單的方法，就是把四周田埂挖成二級坡降式，鯰魚跳到級臺階上，由于沒有水，不能繼續(xù)上跳，只能下到水里。這種防逃方法效果好，操作簡單，且費用低。

鯰魚苗都是使用尼龍袋進行運輸?shù)?，因為尼龍袋中的氧氣含量比較充足，所以魚在里面不會發(fā)生缺氧的情況，氧氣含量相對比較充足，另外還是要注意在運輸過程中溫度的控制，因為運輸時間長的話高溫會影響到鯰魚的生長，因為鯰魚在高溫環(huán)境下身體的代謝速度會加快，又因為北方環(huán)境比較寒冷，所以要保證水溫的標準。

鯰魚在放養(yǎng)初期可以使用正規(guī)的魚飼料對其進行飼養(yǎng)，等到育苗長到大一點后即可將其分開飼養(yǎng)，放養(yǎng)到不同的水池里面，避免鯰魚出現(xiàn)以大吃小的情況，隨著它越長越大我們對其飼料要更加嚴格把關(guān)，飼料不能太單一，要多元化飼料進行喂養(yǎng)，可以自己配置飼料。