食品級(jí)丁基羥基茴香醚

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英文名：butylated hydroxyanisole

別名：叔丁基對(duì)羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

CAS號(hào)：25013-16-5

物化性質(zhì)：白色至淺黃色臘狀固體，有輕微特異臭。對(duì)熱穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇和油脂。產(chǎn)品多為兩種異構(gòu)體即 3-BHA 與2-BHA的混合物，一般3-BHA的含量為90%以上。

用途：脂溶性抗氧化劑，丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品中。

使用量：中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、油炸面制品、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品（ 如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）、早餐谷類食品，其使用量為0.2g/kg。膠基糖果的使用量為0.4。丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時(shí)，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料。