江西牛排鹽水注射機(jī)牛肉干加工設(shè)備，什么是鹽水注射機(jī)？鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。鹽水注射機(jī)有哪些作用呢？可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。
咱們又該如何來(lái)應(yīng)用呢？鹽水注射機(jī)適用范圍廣泛，主要適用于各種肉食品加工、調(diào)理品加工、海產(chǎn)品加工、魚(yú)肉蛋白注射等。下面我給大家詳細(xì)講解一下關(guān)于鹽水注射機(jī)的一些應(yīng)用及原理吧！
鹽水注射機(jī)適用范圍廣泛，主要適用于各種肉食品加工、調(diào)理品加工、海產(chǎn)品加工、魚(yú)肉蛋白注射等。該鹽水注射機(jī)帶有四層過(guò)濾功能，在加工過(guò)程中起到了良好的循環(huán)作用，減免了針頭堵塞現(xiàn)象增加了加工速度和料液注入的均勻度，從而提高了產(chǎn)量。該機(jī)還具有帶骨注射感應(yīng)功能，當(dāng)遇到骨頭時(shí)，只有遇到骨頭的那針頭會(huì)停止注射，其他針頭正常加工運(yùn)作，當(dāng)骨頭過(guò)去后會(huì)自動(dòng)進(jìn)行加工運(yùn)轉(zhuǎn)。
產(chǎn)品參數(shù)：
型號(hào)
GT-80針
GT-108針【注射魚(yú)專(zhuān)用】
GT-160針
生產(chǎn)能力
600-800kg/h
800-1000 kg/h
1000-1200kg/h
功 率
5.1kw
6.2kw
7kw
注 射 率
40-80%
60-90%
60-90%
注射針規(guī)格
￠3￠4(mm)
￠3￠4(mm)
￠3￠4(mm)
注射壓力
0.45-0.9mpa
0.45-0.9mpa
0.45-0.9mpa
注射次數(shù)
15-40次/min
15-40次/min
15-40次/min
步進(jìn)速度
40-70m/min
40-70m/min
40-70m/min
主機(jī)尺寸
1350*900*1620(mm)
1500*950*1620(mm)
1650*950*1620(mm)
傳動(dòng)方式
可變頻無(wú)級(jí)變速
可變頻無(wú)級(jí)變速
可變頻無(wú)級(jí)變速
重 量
480kg
530kg
620kg
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易。
2、為使注射機(jī)和小肉塊更加分離徹底，該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能，能及時(shí)把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射不被堵塞，傳動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。
3、本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。
4、本機(jī)采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針頭注射速度同步可調(diào)。
5、本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)枕頭裝置，注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起，免受損壞。
6、本設(shè)備除用于肉類(lèi)加工外，通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類(lèi)，海參，禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射加工。
產(chǎn)品原理：
1、鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松軟，注射時(shí)可根據(jù)不同的工藝要求，調(diào)整步速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力較弱，將腌漬液均勻地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果
2、具備低優(yōu)鹽水注射機(jī)價(jià)格，同時(shí)采用不銹鋼材料制作，外觀豪華，設(shè)計(jì)合理，送肉鏈條可全盤(pán)托出，清洗方便，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬和時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無(wú)死角。
3、鹽水注射機(jī)利用機(jī)械裝置將腌制劑通過(guò)注射針注射入產(chǎn)品，注射機(jī)使之在產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻地注射到肉塊中，大大提高了肉制品的品味和出品率。
4、用戶(hù)可根據(jù)工藝要求，通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)的注入肉中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。
產(chǎn)品使用注意事項(xiàng)：
1：檢查、調(diào)整壓縮空氣壓力為6bar，壓肉板的氣壓為6bar，注射針頭的推進(jìn)氣壓為1.5-3.2bar（跟據(jù)產(chǎn)品的不同而調(diào)節(jié)，產(chǎn)品越疏松，壓力越小，通常調(diào)整為2.5 bar）。
2：根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同調(diào)整設(shè)置鹽水泵的壓力與針頭注射率和活動(dòng)床的步進(jìn)距離（鹽水泵的壓力大不得超過(guò)4 bar，該壓力和針頭注射頻率必須在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整）。
3：配制好的鹽水必須通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)灌入鹽水槽內(nèi)，嚴(yán)禁在槽內(nèi)無(wú)水的情況下啟動(dòng)鹽水泵，鹽水槽內(nèi)的水溫不許超過(guò)45。
4：嚴(yán)禁在任何情況下硬撥針頭，以免損壞活塞。