正宗現撈鴨脖免費加盟，現撈鴨脖技術培訓，學習現撈鴨脖，現撈鴨脖做法，現撈鴨脖配方保教包會

鴨脖子是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之一。成都學習正宗的現撈鴨脖技術就到廚王餐飲培訓。

鴨脖子屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。

現撈跟隨川菜，走遍全國，處處留香。成都品都餐飲培訓學校，名師教學，專業(yè)現撈培訓老師梁師傅從事餐飲多年，虛懷若谷、精中求精，從各種原料質量識別、作用性能，經多年實踐，在傳統川鹵鹵制的基礎上融入潮鹵、浙鹵，萃取各種鹵菜之精華，獨創(chuàng)放之四海而皆準的特色鹵菜：以二九種和一七種調味品優(yōu)化組合，嚴格各種原料標準，不使用任何食化產品，達到色澤自然、油潤光亮、香飄百米，強烈刺激食欲。

現撈技術培訓課程：

現撈的培訓方式：按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實。

學習一定很擔心，味道，對的。擱我我也要問味道，但是這個問題，不是說出來的，是嘗出來的。而且你的味蕾你說了算，你做主。具體好不好呢，你來了，嘗到了滿意，就學習。

現撈學習流程：

一、現撈制作食材的選擇及加工處理

二、現撈鹵水的煉制（教配方）

三、特殊食材的加工處理

四、現撈菜品的鹵制及時間要求

五、現撈鹵水的管理及保養(yǎng)

六、現撈秘制鹵油的制作

七、食材的二次加工及碼味

八、日常經營鹵菜菜品的保養(yǎng)