豬血設(shè)備，豬血豆腐生產(chǎn)線，豬血豆腐設(shè)備做血豆腐的利潤(rùn)是非常高的，有很多客戶做散裝，散裝血豆腐投資小見(jiàn)效快，但是也有一些豬血豆腐生產(chǎn)線弊端，比如說(shuō)每批次產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，達(dá)不到食品要求，只能現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，只能小產(chǎn)量加工，所以現(xiàn)在有很多客戶由散裝改為盒裝了豬血豆腐設(shè)備
豬血設(shè)備制作血豆腐工藝:
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水豬血豆腐生產(chǎn)線、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開(kāi)排氣閥至0.06（低）
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車(chē)、入鍋
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)50盒，后裝車(chē)，每車(chē)8盤(pán)豬血豆腐設(shè)備
豬血設(shè)備設(shè)備搭配：
1、暫存罐攪拌罐：
攪拌暫存罐表意即對(duì)物料進(jìn)行攪拌、混配、調(diào)和、均質(zhì)等，不銹鋼攪拌罐根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)及配置可標(biāo)準(zhǔn)化及人性化。
2、冷存罐
制冷罐引進(jìn)九十年代國(guó)外先進(jìn)技術(shù)。直壁大面積冷卻，通過(guò)全自動(dòng)控制系統(tǒng)，一步到位觀察操作，使被冷原奶迅速降至所需溫度并續(xù)保恒溫。防止繁殖產(chǎn)生，保持原乳處于A級(jí)乳狀態(tài)。
制冷壓縮機(jī)組選用高性能、節(jié)電型的全封閉式壓縮機(jī)裝有可靠保護(hù)器，不會(huì)因過(guò)載或系統(tǒng)故障而燒壞電機(jī)。保溫層采用聚氨酯發(fā)泡新工藝，絕熱性能好。罐體選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，帶有自動(dòng)清洗裝置及攪拌裝置。
3、雙聯(lián)過(guò)濾器：
降溫后的血漿必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾器，將血漿中的凝結(jié)血塊、雜質(zhì)等過(guò)濾出來(lái)。過(guò)濾器整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用多層過(guò)濾技術(shù)，確保將血漿中的血塊、雜質(zhì)等完全過(guò)濾出來(lái)。
4、高速拌料罐
廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)、罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下封頭豬血豆腐生產(chǎn)線均采用旋壓R角加工。罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉的設(shè)計(jì)確保物料始終在無(wú)污染的狀態(tài)下混合，設(shè)備配備空氣呼吸器，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
5. 真空脫氣分離機(jī)
真空脫氣機(jī)組是包括真空脫氣機(jī)、真空泵和離心泵。它利用真空抽吸作用除物料中的空氣（氧氣），抑制氧化和褐變，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)除過(guò)懸散微粒上附著的氣體，離止微粒上浮，有效地改善產(chǎn)品的外觀，還可以減少灌裝及高溫時(shí)的起泡，減少容器內(nèi)壁的腐蝕。本機(jī)用于優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，真空系統(tǒng)設(shè)計(jì)先進(jìn)、可靠，是果汁和食品生產(chǎn)中非常重要的工藝設(shè)備。
6、盒式自動(dòng)封口機(jī)
7、鍋（1200*3600碳鋼雙層）
在食品高溫工作過(guò)程中，的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。豬血豆腐設(shè)備
