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麻辣燙，是川渝地區(qū)有特色，也能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結(jié)晶。

而實際上，麻辣燙的精髓在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。

制作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒地推進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構(gòu)成一個和諧的整體，涌進(jìn)饕客們的胃里、心里、記憶里。

麻辣燙加盟如何賺錢，下面咱們來算一算，麻辣燙底料配方工藝和成本都非常低，麻辣燙加盟店排行榜，因為麻辣燙品種里大多是素菜，諸如蔬菜、豆制品、藻類、蘑菇等，這些市場批發(fā)價很便宜，而魚、海鮮、牛羊豬肉等也不貴，而且麻辣燙涮什么都行，凡是菜市上有的都做，零售價都是幾毛幾塊，誰都吃得起，而麻辣燙搭配骨湯喝，營養(yǎng)多，外料多，刺激人們消費每次至少都10元以上，如此可以給你算一筆賬，當(dāng)初加盟時免加盟費，每天這個麻辣燙餐廳的營業(yè)額在3000元左右，月銷售額達(dá)90000元，而成本呢，除去水電費、房租、員工工資，以及其它費用共6000元，再有就是原料成本費，也不過占到收入的25%，約22500元，這樣整體算下來，每個月的收入就可達(dá)到6萬以上。你就會按奈不住心中的高興，算起自己的生意賬來。

這樣算來，你說我這一年下來，不也是個百萬富翁了嗎，這個生意我是沒看走眼啊，麻辣燙一年四季都不受限制，當(dāng)然如果總部好，人家產(chǎn)品的不斷更新，麻辣燙加盟店排行榜，市場潮流的深入研究，還有品牌宣傳、技術(shù)支持的跟進(jìn)，都是快速做起來至關(guān)重