紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制。紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。

紙上燒烤的培訓(xùn)課程：

1.紙上燒烤培訓(xùn)錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

2. 白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法;

3.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法;

4.素菜的處理方法及刀工手法;

5.特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調(diào)配方法;

6.錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù);

7.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方;

8.各個(gè)品種及系列的錫紙燒烤做法講解。

營養(yǎng)價(jià)值

兼顧營養(yǎng)補(bǔ)氣益中，紙上燒烤不破壞肉及菜品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，適合人們身體對營養(yǎng)的需求并配以幾十種制成的調(diào)料，久食具有滋補(bǔ)、養(yǎng)生之功效。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

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