重慶小面是重慶面中較簡單的一種。狹義的小面是指麻辣??素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸，豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名。

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學習費用

學費、材料費：1500元 ,傳授：正宗重慶小面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，紅燒牛肉面，泡椒雞雜面，豌豆雜醬面，酸菜肉絲面，學習培訓項目所列所有內(nèi)容的學費；所需材料、配料費；無需其它任何費用，包教包會，學會為止。

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