河南山東白玉蝸牛凍肉批發(fā)價(jià)格多少錢，孟州小明養(yǎng)殖，白玉蝸牛凍肉多少錢一斤m1z9x1m8s，相信很多朋友已經(jīng)對(duì)蝸牛的做法有了一定的了解了吧，今天孟州小明養(yǎng)殖的劉經(jīng)理將繼續(xù)為大家分享幾種蝸牛美味的做法，希望能夠幫助到您d。

1蝸牛吃蟹

帶殼蝸牛12個(gè)去殼頂，用開(kāi)水浸泡5分鐘后將肉剔出，然后放入拌好料的蠔油汁內(nèi)腌制片刻，殼洗凈鑲?cè)腩A(yù)制的“蝦糝”，再將蝸牛的頭和菜譜家常菜做法腹足裝入殼內(nèi)。另取500克青蟹1只，刺肚殺死，并取蓋挖鰓洗凈，改刀后仍拼成一只完整的蟹，放入盤中。再放適量蔥、蒜、姜、料酒、鹽、胡椒粉、味精，把鑲好的蝸牛圍于蟹的四周上籠蒸熟，后瀝去原汁，放雞蛋5個(gè)打碎，澆入菜內(nèi)，再上籠蒸蛋清凝固即可上席。此菜黃白相間，美味可口。

2奶油蝸牛球

蝸牛肉300克，腐皮6張，面粉、芹菜、胡蘿卜各50克，雞蛋2個(gè)，大蒜未5克，鹽2克，紅油8克，味精1克，白糖3克，蔥、胡椒粉各少許，鮮奶油150克。將蝸牛肉洗凈放入碗中，加芹菜、胡蘿卜和適量的水，上籠蒸蝸牛肉稍爛時(shí)撈出，切成細(xì)絲，裝入碗中加鹽、味精、紅油、胡椒粉、蔥、鮮奶油，制成餡料。將雞蛋磕人碗中，加面粉調(diào)成蛋粉糊，腐皮切成12，把蛋粉糊分別裱于腐度上，料分成12等分，放在腐皮上，包成圓球狀，掛上面粉，逐個(gè)制成生坯。把食油750克倒入熱鍋中，五成熟時(shí)放入生還，文火炸時(shí)撈出裝盤，即可上席。此菜色澤金黃，外酥嫩，奶油味濃香。

3貼肉蝸牛

蝸牛肉200克，豬肉200克，青蔥30克，黃酒10克，鹽、味精各3克，胡椒粉、面粉少許，芫荽適量。將蝸牛肉洗凈絞成泥，青蔥切成未，把蝸牛肉泥。青蔥末一并盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒、面料伴勻，制成餡料。把豬肉切成，并用刀背拍松其肉質(zhì)纖維，加鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。將豬肉平攤開(kāi)，撒上面粉，把蝸牛餡攤于肉片上，抹平，用手輕輕按實(shí)，制成生坯。熱鍋內(nèi)倒入食油1000克四成熱時(shí)，放入生坯，文火炸一會(huì)兒，用手輕輕將油鍋搖晃上下，使其受熱均勻，不致粘鍋，炸至金黃時(shí)撈出，改刀成塊，裝盤，在盤邊撒上少許芫荽即可上席。

4蝸牛鍋餅

蝸牛肉200克，鮮蝦肉、五花豬肉各50克，雞蛋3個(gè)，西紅柿1個(gè)，醬油4克，青蔥15克，鹽2克，味精、白糖各3克，食油、胡椒粉、五香料，芫荽少許。將蝸牛肉洗凈置于碗中，入籠蒸約l小時(shí)，蝸牛肉略爛，取出剁成未。把五花肉、鮮蝦肉分別剁成餡。蔥切成蔥花備用。將雞蛋磕入碗中打勻，加入面粉，攪成稀蛋粉糊。熱鍋?zhàn)⑷肷僭S食油，加蔥炒出香味，再加五花肉、鮮蝦肉同炒，炒熟時(shí)，再加蝸牛肉炒勻，另加味精、鹽、醬油、白糖、五香粉、胡椒粉調(diào)好味，晾涼制成餡料。把熱鍋洗凈，抹上少許食油，把蛋粉糊分2次倒入鍋中，剪成薄片，成蛋粉皮，把餡料分2份放置蛋粉皮上，包成長(zhǎng)方形，制成生還。熱鍋?zhàn)⑷胧秤?50克炸制五成熟時(shí)推入生壞，文火炸制金黃撈出，改刀成塊;裝于盤中，另把西紅柿用花刀改刀，與芫荽段一起點(diǎn)綴于盤邊即可上席。此菜色澤金黃，外皮香酥，餡料香嫩。