世界各國的廚師，工作時(shí)穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利于衛(wèi)生，可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼，而是作為一種標(biāo)志。

希臘的中世紀(jì)，動亂頻繁。每遇戰(zhàn)爭，城里的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個(gè)的廚師逃入修道院，他們?yōu)槠鹨?，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長，他們覺得應(yīng)該把自已與修道士在服飾上區(qū)別開來，于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因?yàn)樗麄兪敲麖N師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。

中國廚師節(jié)的由來

中國廚師節(jié)初是由濟(jì)南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等全國十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的，其目的是想通過廚師節(jié)的舉辦，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，加強(qiáng)全國各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營造尊重廚師、崇尚創(chuàng)新的良好氣氛，鼓勵(lì)廚師為我國餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟(jì)南舉辦，初定名為“全國十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個(gè)名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2000年，第十屆中國廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進(jìn)一步的發(fā)展。

“中國廚師節(jié)”是國家商務(wù)部支持的重點(diǎn)展會之一。作為行業(yè)例會，已成為我國餐飲行業(yè)中規(guī)模和影響力的品牌活動。對加強(qiáng)行業(yè)交流，推動行業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。

一年一度的“中國廚師節(jié)”已成為中國業(yè)內(nèi)人士的盛大節(jié)日。

2008年10月17日至20日在北京隆重舉行，全國各省市的代表團(tuán)及名廚數(shù)千人相聚北京，還有來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個(gè)國家和地區(qū)的海外同仁，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，極大地推動了中國餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，同時(shí)也確立了中國餐飲展的地位，被譽(yù)為中國“廚師峰會”和“餐飲行業(yè)的廣交會”。