烘焙蛋糕店重要的就是對衛(wèi)生的保持，蛋糕店干凈整潔的環(huán)境才能吸引顧客駐足，所以隨時隨地保持蛋糕店的整潔衛(wèi)生非常重要。比起蛋糕店環(huán)境衛(wèi)生，烘焙蛋糕展柜的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是沒有及時整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展柜的干凈與衛(wèi)生。很快就會讓繁殖。如何正確合理的清潔烘焙蛋糕店展柜？如何清潔這些蛋糕展柜、冰柜內(nèi)部的死角，還你一個清潔的蛋糕存放環(huán)境。

1、清潔蛋糕展示柜，冰柜外殼每天進行，用微濕柔軟的布每天擦洗蛋糕展示柜，冰柜的外殼和拉手。

2、整理內(nèi)膽前先堵截電源，把蛋糕展示柜、冷藏室內(nèi)的蛋糕與原料拿出來。

3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，悄悄擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

4、拆下箱內(nèi)附件，用清水或洗潔精清潔。

5、清潔蛋糕展示柜，冰柜的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設備時，請把抹布或海綿擰得干一些。

6、內(nèi)壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫(yī)用開塞露)擦一遍蛋糕展示柜，冰柜內(nèi)壁，下次擦的時分會更簡單。

7、用酒精浸過的布清潔擦洗密封條。若是手邊沒有酒精，用1：1醋水擦洗密封條，作用。

8、用吸塵器或軟毛刷整理蛋糕展示柜，冰柜反面的通風柵，不要用濕布，避免生銹。

9、清潔結(jié)束，插上電源，查看溫度控制器是不是設定在正確方位。

定時恰當保護能夠延伸蛋糕展示柜、冰柜的使用壽命。親情提示，保養(yǎng)蛋糕展示柜，冰柜前必須拔下電源插頭！如果是長時間不用蛋糕展示柜的話，可以使用以下方法來進行清理。

1.冰柜反面或底部冷凝器和緊縮機上的塵埃。可運用吸塵器或毛刷除塵。注意不要用濕布去擦冷藏器和緊縮機上塵埃。

2.蛋糕展示柜，冰柜長時間停用時，應先堵截電源，取出箱內(nèi)全部食物，將箱表里整理潔凈，打開箱門數(shù)日，使箱內(nèi)充沛枯燥并散掉蛋糕展示柜，冰柜內(nèi)的異味。

3.查看排水管。若是排水管阻塞，水就會漏到蛋糕展示柜，冰柜內(nèi)。要用鐵絲捅一捅排水管，除掉積在排水管上的東西。

4.不要疏忽門封膠條的清潔，將漂白劑用10倍的水稀釋后用牙刷蘸濕清潔，終用水將漂白劑去。膠條臟污易老化，會影響蛋糕展示柜，冰柜的密封性，添加耗電量。

5.查看振蕩、噪音以及緊縮機的溫度。運轉(zhuǎn)中摸緊縮機外殼，不該有顯著的振蕩感，白日不該聽到緊縮機顯著發(fā)動的聲響。

6.注意查看電源線上是不是有裂縫，避免漏電。

7.用溫水或中性洗滌劑將蛋糕展示柜，冰柜表里清潔并擦干，打開蛋糕展示柜，冰柜門通風枯燥。

保持蛋糕店展柜的清潔與干凈，才能把烘焙店美味放心的蛋糕甜點完美的展示給顧客。后，不單單蛋糕店鋪外部要打掃干凈，細節(jié)上尤其像蛋糕展示柜這樣的與糕點食物長時間接觸并展示給顧客的地方更需要保持干凈衛(wèi)生，才能讓顧客真正吃的放心。