烏骨雞生長發(fā)育快，出殼至13同齡的烏骨雞，體重為初生重的10～30倍。成年烏骨雞體重是初生重的33~40倍。烏骨雞消化能力相對較差。雉雞的胃小，對粗纖維消化能力弱，日糧配合中，應(yīng)以易消化、高營養(yǎng)、低粗纖維的飼料為宜。烏骨雞抗病能力差，易受各種疾病的危害。調(diào)節(jié)體溫的能力也差．尤其是雛雞．體小、嬌嫩，易受環(huán)境條件影響。

0～7日齡的雛雞，體溫只有39．8℃，比成年雞低1—2℃、既怕冷，又怕熱。烏骨雞就巢性強，有的個體就巢25天才醒，但個體差異較大。就巢時間短者，產(chǎn)蛋量較高，相反則少。烏骨雞反應(yīng)靈敏，膽小怕驚，尤其是雛雞，對外界反應(yīng)極敏感．一旦受到吵聲、雜音和其它特殊聲響的刺激，就聚集到一起，相互騷動踏壓，易造成死亡。此外，烏骨雞防御能力差．尤其是雛雞．對鼠、貓、狗、老鷹和野獸的侵襲缺乏自衛(wèi)能力。