麻辣魚培訓(xùn)，重慶正宗口味教學(xué)，重慶知名餐飲培訓(xùn)公司重慶飄味香，麻辣魚怎么做，重慶江湖菜有哪些？

美食項(xiàng)目簡(jiǎn)介：

麻辣魚（Spicy fish），是東北一帶的傳統(tǒng)名菜。主要材料有黑魚、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬于遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時(shí)具有高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校：麻辣魚做法介紹：

1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。

2.3斤多的魚一半就足夠了。

3.從魚尾開始片成魚片。

4.魚片就片好了。

5.魚片用紅薯淀粉抓勻,豆芽洗凈,各種調(diào)料備用。

6.鍋里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.蔥姜爆鍋。

8.再下魚骨炒一下,放泡山椒。

9.放水燒開后,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。

10.豆芽熟后,加鹽,雞精調(diào)味撈到盆中。

11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。

12.開鍋后就熟了,連湯到入豆芽上面。

13.鍋里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,約2分鐘。

14.把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚OK了...

15.滑嫩的魚片

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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小貼士：

從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。

用紅薯淀粉魚片不容易碎