⑴對入庫半成品酒進行分級和質(zhì)量評價；⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進建議；⑶對酒的貯存過程進行質(zhì)量鑒定；⑷對酒的組合和調(diào)味方案進行評價；⑸對酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行監(jiān)控；⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù)；⑺對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行鑒定

職業(yè)標準

職業(yè)等級

本職業(yè)共設(shè)三個等級，分別為：三級品酒師（國家職業(yè)資格三級）、二級品酒師（國家職業(yè)資格二級）、一級品酒師（國家職業(yè)資格一級）。

職業(yè)環(huán)境

室內(nèi)、常溫。

能力特征

具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力；具備準確的表達能力和計算能力。