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饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來(lái)源于饅字在早先晉語(yǔ)的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來(lái)作為主食。

食品大概分類

主食饅頭 雜糧饅頭 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭 點(diǎn)心饅頭 紅葉饅頭 松露饅頭 鴛鴦饅頭漢堡 揉糖饅頭 紅棗花饅頭 紫薯開(kāi)花饅頭 紫薯南瓜饅頭 辛辣肉醬饅頭 奶香饅頭 巧吃干硬饅頭 拔絲饅頭 娃娃饅頭蛋餅 抹茶小饅頭

主要功效

饅頭有利于保護(hù)胃腸道，胃酸過(guò)多、脹肚、而致腹瀉的人吃烤饅頭，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

食品大概分類

蔥油花卷 紫薯花卷 菊花花卷 黃玫瑰花卷 椒鹽花卷

菜品特色

花卷是一種古老的漢族面食，相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

面粉營(yíng)養(yǎng)分析:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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