昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

重慶地處中國西南，地處盆地位于長江、嘉臨江兩江交匯處。這里氣候溫潤冬季潮濕，重慶人民為了驅(qū)寒除濕會選擇以辣椒花椒佐食，久而久之就形成了當(dāng)?shù)氐穆槔憋嬍澄幕厣?/span>

“食在廣東味在川渝”，說的是廣東地靠沿海，又是中國早的通商口岸，物產(chǎn)極其豐富烹調(diào)方式中西結(jié)合 ；而重慶四川地區(qū)飲食調(diào)味形式豐富，酸、甜、麻、辣、鮮、魚香、怪味、姜汁、蒜蓉、荔枝、泡椒等多達(dá)二十余種口味類型。

口味多樣相應(yīng)的小吃也是多種多樣，例如重慶火鍋、小面、毛血旺、缽缽雞、串串香、辣子雞、水煮魚。。。。。。

如果非要選出一款小吃作為代表的話，那重慶的酸辣粉是當(dāng)之無愧。

酸辣粉發(fā)源于重慶，是重慶飲食特色的濃縮——麻、辣、鮮、香、酸爽、Q彈，湯汁濃厚，色澤鮮亮，味道鮮香，吃起來的每一口都給人以一種滿足感。

這樣的一款美食深受重慶人民的喜愛，不管在大街小巷，不管在商場住宅你都能見到他們的身影。

尤其是排在門口那一長串長串的隊伍特別惹眼。

在一些人流量大的小吃街商業(yè)街這樣的現(xiàn)象非常普遍。一個酸辣粉店不到10個平方，店內(nèi)沒有一張桌子一張椅子，面對這樣的條件顧客反而大排長龍，為的就是那一碗麻辣誘惑——酸辣粉。

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