昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的認為是宋元游牧民族引進而來、有的說起源于宋代趙匡胤、還有的說是淮南王劉安發(fā)明……

一種說法（趙匡胤說）：相傳，五代十國的趙匡胤據(jù)兵八公山，攻打壽春（壽縣），壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命，盡管趙部頑強作戰(zhàn)，仍屢攻不下，久之，外無救兵，內(nèi)無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，后把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送進趙營，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。公元959年，陳橋兵變，趙匡胤登基，始終忘不了南塘的牛肉湯，后來在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯”，又傳為“救駕湯”。

淮南牛肉湯有高營養(yǎng)與悠久的歷史，牛肉脂肪低，口感好，更受消費者的青睞，也使得淮南牛肉湯走向每一個角落。

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