昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

桂林，的風(fēng)景就是漓江陽朔；

的一道美食，當(dāng)屬桂林米粉

米粉在桂林的飲食文化中，占據(jù)著的統(tǒng)治地位。

米粉，并不只在桂林有，湖南、云南、貴州、廣東、江西……都有吃米粉的習(xí)慣。

但從桂林米粉的起源傳說來看，桂林米粉很可能就是米粉的始祖：

秦始皇派軍南下完成統(tǒng)一大業(yè)，秦軍在桂林征戰(zhàn)期間，西北漢子們吃慣了面食，但廣西的地理特征只能種水稻（大米），種不了麥子，所以秦軍的伙夫就研究出用大米制作出面條形狀的食物，當(dāng)時(shí)叫“米面”。

全國如此多品種、口味的米粉，桂林米粉的獨(dú)特之處在哪呢？就是鹵水！這鹵水是怎么來的？

當(dāng)時(shí)秦軍在桂林水土不服，軍醫(yī)就用多種草藥配制了一種湯藥，專治水土不服，士兵們?yōu)榱斯?jié)約時(shí)間，通常是把米面和湯藥一塊吃下去。

原來鹵水的原型是助消化的。

之后經(jīng)過不斷的改良，加入許多香料，提高美味口感，所以正宗的桂林米粉除了味美同時(shí)又能水土不服。

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