香精應(yīng)用技術(shù)的基本知識(shí)即加香技術(shù)：一般要了解有關(guān)加香產(chǎn)品介質(zhì)的特性及其加香要求、其工藝條件和加香產(chǎn)品的使用方法。不同的加香產(chǎn)品要調(diào)配不同的香精，共同的要求是：

a.香韻要吻合選定的要求；

b.不同的用途要用不同的香料來(lái)配方；

c.不同等級(jí)要選用不同的香料來(lái)適應(yīng)成本的要求；

d. 要注意香精的組成，正確選用主體、輔助、修飾和定香等香料；

e. 頭、中、尾三層香氣要前后協(xié)調(diào)、穩(wěn)定，即頭香要有好的擴(kuò)散力，中韻要濃厚，有骨有肉，尾香要有一定的持久力，同時(shí)要注意色澤的影響，特別是在白色加香產(chǎn)品中；

f.要適應(yīng)和尊從自然地理?xiàng)l件和風(fēng)俗習(xí)慣，對(duì)不同的人、地區(qū)、氣候，要分別對(duì)待；

g.中要注意各香料間的化學(xué)反應(yīng)的可能性，如酯交換、水解、氧化、聚合、縮合等，謹(jǐn)慎地選用香料的品種；