（一）打包：客人到店點餐付款并打包帶走的，盡量推薦易于打包的菜品，湯汁較多，量較大的菜品原則上不打包（如XXX湯等），因為我店用于打包的于打包盒和打包桶，容積有限。

1、客人告之需打包外帶的，需在菜單上注明打包，點單進廚房后，告之廚房此單為打包，并及時將相應的打包工具配備至廚房出餐口。

2、客人打包菜品，不需額外收費，無湯汁的菜品或飯類原則上應用打包盒盛裝，帶湯汁的菜品用打包桶盛裝，湯汁較多的，可用兩個打包桶重疊盛裝，以防止客人在帶走途中打包桶破損。

（二）送餐：客人電話訂餐或到店點餐。

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話訂餐，除個別?？突蛴啿偷攸c較近的可以接待，另外，在營業(yè)高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應委婉的告之客人，不可生硬的對待客人。