碳酸飲料（汽水）生產(chǎn)許可審查要求

節(jié) 許可范圍

條實施食品生產(chǎn)許可管理的碳酸飲料（汽水），是指在一定條件下充入一定量二氧化碳氣體，不包括由發(fā)酵自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料（汽水）生產(chǎn)許可類別編號0602，包括：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料。

果汁型碳酸飲料是指含有一定量果汁的碳酸飲料，如：橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水、混合果汁汽水。

果味型碳酸飲料是指以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如：橘子味汽水、檸檬味汽水。

可樂型碳酸飲料是指以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。

其他型碳酸飲料是指上述三類以外的碳酸飲料，如：鹽汽水、姜汁汽水等。

第二節(jié) 生產(chǎn)場所核查

第二條生產(chǎn)場所一般應(yīng)設(shè)置：水處理區(qū)、灌裝防護區(qū)、包裝區(qū)、配料區(qū)、原輔材料及包裝容器倉庫、成品倉庫。如采用可周轉(zhuǎn)的容器生產(chǎn)碳酸飲料（汽水），還應(yīng)單獨設(shè)立周轉(zhuǎn)容器檢查、預(yù)洗間。

第三條生產(chǎn)車間依其清潔度要求一般分為：一般作業(yè)區(qū)（水處理區(qū)、倉儲區(qū)、外包裝區(qū)、周轉(zhuǎn)容器檢查區(qū)等）、準清潔作業(yè)區(qū)（配料區(qū)、預(yù)包裝清洗區(qū)等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝防護區(qū)等）。

第四條生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴設(shè)施。

第五條清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)設(shè)置二次更衣區(qū)，洗手、干手和（或）設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴設(shè)施。符合下列條件之一的，可豁免前述要求：采用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動恢復(fù)功能的灌裝設(shè)備的；使用灌裝和封蓋（口）都在無菌密閉環(huán)境下進行的灌裝設(shè)備的。

第六條準清潔作業(yè)區(qū)及清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉，清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)安裝初效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/h以上。

第三節(jié) 設(shè)備設(shè)施核查

第七條生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實際工藝需要配備，一般包括：水處理設(shè)備、配料設(shè)備、過濾器、混比機、自動灌裝封蓋（口）設(shè)備、自動噴碼設(shè)備等。應(yīng)根據(jù)工藝需要配備包裝容器清潔設(shè)施，如使用周轉(zhuǎn)容器生產(chǎn)，應(yīng)配備周轉(zhuǎn)容器的清洗設(shè)施。

第八條檢驗設(shè)備一般應(yīng)具有：無菌室（或超凈工作臺）、鍋、微生物培養(yǎng)箱、顯微鏡（或菌落計數(shù)器）、二氧化碳測定裝置、分析天平（0.1mg）、相應(yīng)檢測特征性指標的設(shè)備（出廠需檢特征性指標項目時）及相關(guān)計量器具等。